有人说中式茶楼装修是城市里的一道独特风景，更有人说茶馆是城市的一张名片，透过它们，能真切感受那个城市的风情和韵味。在这里，我们选择了东（杭州）、西（成都）、南（广州）、北（北京）四个代表性城市的茶馆，真真切切地感受一下……
自古以来，品茗场所称之为“茶寮”、“茶室”、“茶肆”、“茶坊”、“茶屋”、“茶楼”、“茶摊”，以及如今盛名称呼的“茶馆”。各谓各异，但内容却大同小异。
东 杭州：喝文化茶（江南风格茶文化代表）
整个杭城，宛若一个“大茶寮”，不必刻意雕琢，茶与人、与天地、山水、云雾、竹石、花木自然契合一体；人文与自然，茶文化与整个吴越文化相交融了。这便是杭州茶馆表面无特色，内中最有特色，西湖茶馆使人终生难忘的道理。当代的杭州茶馆，可能不如四川成都数量多，但是，若比茶馆的文化气氛，杭州绝对大胜一筹。细究起来，杭州茶馆起码能品出文化三味。
第一，真味。表面看，杭州茶馆，既没有功夫茶的成套器具，也没有四川茶馆坐椅壶碗配套及“幺师”的行茶迹。
第二，仙味。在杭州，各种茶馆一般皆典雅、古朴，像京津那种杂以说唱、曲艺的不多；更没有上海澡堂子与茶结合的“孵茶馆”；也很少像广州、香港，名曰“吃茶”，实际吃点心、肉粥的风气。沿湖而行，苏堤、白堤，茶馆中体会到的是湖天一气，人茶交融。西冷印社之侧，茶人之家的内外，书画诗文，更构成自然的儒雅风格。所以，你到杭州茶馆，体会茶的“文化味道”，不能仅从烹茶、调茶程式、方法来领会，而要从那种历史氛围中去感受。面对葛洪、济颠、白娘子的遗迹，你不是仙，那茶中也自然沾上了“仙气”。所以，在杭州茶馆饮茶，不伴以对吴越历史文化的理解，你难以成为真正的西湖茶人。
第三，山水味。整个杭城山水是构成西湖茶馆文化的自然氛围。参天的竹林，重间石径，山间云雾，和路旁卖鲜茶的大嫂，自然使你明白，为什么茶人喜欢伴以竹林松风。那种幽隐的韵律，你在其他城市茶馆，绝难体味。整个杭城，宛若一个“大茶寮”，不必刻意雕琢，茶与人、与天地、山水、云雾、竹石、花木自然契合一体；人文与自然，茶文化与整个吴越文化相交融了。这便是杭州茶馆表面无特色，内中最有特色，西湖茶馆使人终生难忘的道理。
西 成都：喝闲适茶（川渝茶文化代表）
无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂添水的功夫，无一不给你留下深刻的印象。人们常言：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。到了成都，不能不到茶馆走走。因为那里最能体现成都人的闲适生活，现代的气息与古朴的民风在那里交汇，形成了独特的都市风景线。
成都有句老话：“天上晴日少，眼前茶馆多”。当你漫步于蓉城的大街小巷时，就可以发现此话一点不假。林立的高中低档的茶铺、茶楼、茶坊给这个现代化都市增添了几分雅致闲适的神韵。再一看那店名，“漱泉”、“闲居”“东篱”“听音阁”……，颇有隐士的闲云野鹤之趣，又有雅士的行云流水之势，让我疑心作家都到这里开了茶铺。
踱进茶馆，但见竹榻藤椅，小巧精致，古风犹存，坐上去柔软舒适，最宜闭目养神喝闲茶。茶馆里的“堂倌”（北方人称“茶博士”）应声而至，他们个个身怀绝技。待一桌茶客落座后，他右手提着锃亮的紫铜壶走过来，左手五指分开，夹着七八个茶碗、茶盖、茶托，一挥手，丁当连声，茶具各自就位，紫铜壶犹如赤龙吐水，一翻一盖，动作干净利落，一气呵成，桌上不洒一滴，充分体现了茶道“精华均匀”的精神，好的东西，共同享受，同时又展示了堂倌精湛的技艺。欣赏这一沏茶过程是一种享受。
低头品茶时，发现茶具（即盖碗茶）也很雅致，三件一套。有茶碗、茶盖、茶托，而外地的茶馆，其茶具多为壶和杯。造型上大下小的茶碗，易于茶叶的冲转和浸泡渗透；茶盖既可控制水温，又可用其搅和茶叶，饮茶时阻挡浮叶入口；茶托有端碗不烫手、茶溢不湿衣的妙处。想不到，其中的奥妙这么多！
茶馆里，不少人在摆龙门阵（成都人聊天、闲谈，说故事谈家常特有的代名词），有些老人在逗鸟。在一些名茶馆里，还设有四川民间曲艺专场，能欣赏到大鼓书和金钱以及诙谐的现代“散打”剧种。坐在茶馆里，我也学着成都人那样，优哉游哉，左手端茶托，右手揭茶盖，一边细细品味，一边听鸟鸣。真是舌品茶味，鼻嗅茶香，暖胃涤肠，清心醒脾，心旷神怡。
我很想再到成都。坐在茶馆中，静静地享受那一切。用四川话向堂倌说：“来一碗盖碗茶！”然后，静静地品味这份清香，这份闲适。
南 广州：喝点心茶（潮汕茶文化代表）
如果“楼”称得上是广州茶馆的一大特点，那茶中点心就是广州茶馆的招牌了。到了广州，当地人给我最深的影响是：嗜好饮茶。最明显不过的是，他们早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词。
同其他现代城市相比，广州茶馆显得“富贵气派”多了。因为，在这里，茶馆被称为茶楼，而广州人所说的饮茶，实际上指的就是上茶楼饮茶。耳听为虚，眼见为实，在流连之后，我算是一睹中式茶楼装修真容了。广州的茶楼一般高三层，底层有六七米高，二三层各高五米左右，四面是高框玻璃窗，空气流通，地方通爽，座位舒适，厅内悬挂字画、条幅、楹联等，环境布置清雅。或许是竞争激烈的缘故，我发现不少茶楼在建筑风格上也较上了劲，有的临池而筑，石舫画廊；有的假山叠石，清幽雅致。如果“楼”称得上是广州茶馆的一大特点，那茶中点心就是广州茶馆的招牌了。
来之前就听说，广州人上茶楼，习惯“一盅两件”，即泡一盅茶，吃两件点心。果不其然，刚上得茶楼入座，服务小姐就先上了一壶配茶，还没等我品出茶味来，放着点心的小车就“迎”了上来，各种广东小吃琳琅满目，光看名字，就够受用了，什么脆皮统鱼角、鲜酥、莲蓉堆、煎酿禾花雀、马蹄糕、荔枝奶冻、豆汁排骨、风爪、鸡翅等等，不一而足。看来，广州茶楼要比其他城市的茶馆“累”多了，不但要比环境、茶质等“规定项目”，还多了项点心的“自选项目”，难怪，各大茶楼都动足脑筋，推出自家的招牌点心。
这“累”的是中式茶楼装修，“乐”的却是茶客。广州人管喝茶叫“叹茶”，“叹”是广州的俗语，为享受之意。只要你愿意，可以一天“叹”个够，据随行的广州朋友介绍，当地的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨４时开市，晚茶要到次日凌晨１～２时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午１１时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
别看茶楼热火朝天，其实日子过得也不顺心，都是洋玩艺给闹腾的，这不，前些日子，当地一家媒体就抛出一篇文章，题目挺刺眼：“广州茶楼ＶＳ麦当劳”，最终的结论是，麦当劳之流抢走了年轻人，等岁数大了还是觉得茶楼最爱。
北 北京：喝主题茶（京派北方茶文化代表）
通过老舍先生的名剧《茶馆》，我们“见识”了大茶馆，可要真真切切地感受一把，就非前门“老舍茶馆”莫属了。身处北京浓郁的文化氛围，来一口北京著名的茉莉，再咬上一口粘粘的驴打滚儿，这就是地道的北京生活。不急、不燥，自得其乐。别看三里屯酒吧一条街这几年渐成气候，成了北京夜生活不可缺少的地方，但想要过个京味ㄦ十足的夜晚，茶馆自然是不可不提的！
如果说成都茶馆以综合效用见长，苏杭茶室以幽雅著称，广东茶楼主要是与“食”相结合；北京的茶馆则多少带着首都的风范：集各地之大成。
北京茶馆遍及京城内外，形式多样，有什么大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、红炉馆、野茶馆等等。在书茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。而棋茶馆顾名思义是专供茶客下棋的茶馆，设备虽简陋，却朴洁无华，以圆木半埋于地下，上给棋盘，或以木板搭成棋案，两侧放长凳。每日下午可聚茶客数十人，边饮茶，边对奕。至于清茶馆就在一个“清”字，光饮茶，不搀和下棋，也和评书无关。不过，真说到北京茶馆，大茶馆是绝对不能漏的。
老北京的大茶馆是一种多功能的饮茶场所。在大茶馆里，既可以饮茶，又可品尝宫廷细点和风味小吃；既可以供生意人聚会、文人交往，又可为其他三教九流，各色人等提供服务。通过老舍先生的名剧《茶馆》，我们“见识”了大茶馆，可要真真切切地感受一把，就非前门“老舍茶馆”莫属了。茶客在此每每可以欣赏到来自曲艺、戏剧等各界名流的精彩表演，身处北京浓郁的文化氛围，来一口北京著名的茉莉，再咬上一口粘粘的驴打滚儿，这就是地道的北京生活。不急、不燥，自得其乐。而西城区的京味大茶楼则玩得更绝，在这儿完全将老北京民俗文化实景再现，有天桥老艺人的杂技表演，老北京茶馆的扔手巾把儿，连走街串巷的吆喝声这类老把式都“搀和”了进来。
有了饮茶、饮食、社会交往和娱乐的全能表现，大茶馆想不火都不行。在这里，茶确实仅仅是一种媒介，茶人之意不在茶，茶的社会功能远远超过了它物质功能本身。
