由于中国经济这三十多年飞速发展，国际间交流也越来越频繁，到中国旅游的国际客人也俞来俞多，中国各地的特色小吃，中式西式各类饮食文化也相互融合，这让进餐时刻不再局限于盘中的美食，往往还能品味到地域历史文化。
因为地域性、气候环境、烹调方法等的差异，有许多地方性、国际性的美食，引起人们强烈的求异心理，愿意去尝试不同的口味。但几乎所有的餐厅都不再停留在当地的特色上了，无论是特色的风味饮食还是中式餐厅装修装饰设计都不仅是只是表现出当地的餐饮文化。这就是餐饮业向着国际化趋势发展的必然结果，这几十年来日式餐厅、韩式餐厅、法式西餐厅等如雨后春笋般在我国相继出现，体现了餐饮国际化的趋势，因此餐厅装修设计师在进行餐厅设计时要考虑民族和国际的融合。
很多中式餐厅装修都蕴藏着不可思议的典故与情怀。上档次的餐厅在设计之初都要考虑餐厅装修和餐饮产品文化的整合，中国饮食文化和烹饪文化博大精深、历史悠久，又有许多民族地方性特色，这几年的餐厅装修设计主张是把文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合，无论是餐厅内部装饰物、功能布局，装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵。
